Pêche de loisir. Dossier Spécial Pêche au Bar (2/6) - Les différents noms et types de Bars

Les deux espèces présentes sur nos façades atlantiques et méditerranée appartiennent à la famille des Moronidés.

Le Bar commun, ou Bar Franc (Dicentrarchus labrax)

Poisson fusiforme argenté à deux nageoires dorsales portant des épines et une nageoire caudale modérément fourchue. Le bar peut atteindre 1 mètre et 12 kg et vivre plus de 30 années. On le trouve en europe, Atlantique, Méditerranée et Mer Noire.

Le Bar tacheté (Dicentrarchus punctatus)

Issu du même ancêtre de qui il est séparé par le détroit de Gibraltar, cette espèce se rencontre en Atlantique, le long des côtes africaines, et surtout en Méditerranée. Plus petit que son cousin, il a de plus grands yeux et son corps est moucheté de taches sombres..

Le long des côtes est de l’Amérique du nord et du Canada vivent deux autres espèces de Bar, appartenant à la même famille.

Le Bar rayé (Morone Saxilis)

Pendant direct de notre bar commun du côté américain de l’Atlantique, ce poisson dépasse souvent les 60 cm et présente des rayures lui valant son nom. Le frai a lieu en Avril Mai, en général en eaux douces.

Le Baret ou Bar-Perche

De petite taille, on le trouve le long des côtes atlantiques de l’Amérique du Nord. 20, 25 cm, il pèse environ 250 g.

Cette appellation usuelle désigne deux types de poissons.

Les bars communs et tachetés de nos côtes, poissons de la famille des Moronidés sont appelés Loup ou “Perche de Mer” en méditerranée.

Les poissons de la famille des Anarhichadidae. Par extension, d’autres poissons chasseurs munis de dents comme certains poissons issus de la famille des Anarhichadidae, comme l’Anarhichas Lupus ou Loup
de l’Atlantique ou encore le Loup Gélatineux, aussi issu de l’atlantique et pouvant atteindre les 20 kg pour 1,80 m de longueur.

Un Bar gélatineux

Enfin, toutes ces appellations sont à différencier de deux appellations “commerciales” assez trompeuses :

Le Bar de Ligne

Labellisation des années 1980 portant sur le caractère sauvage des Bar Communs ou tachetés mis en vente.

Le Bar Noir

Le Bar Noir est une ancienne appellation du Mérou, tombée en désuétude.